怎樣炸香椿芽

原料：香椿適量，雞蛋適量，麵粉適量，澱粉適量，鹽適量，味精適量，花椒適量，油適量，香油適量。

步驟：

1、香椿摘去根和邊葉，洗淨後瀝乾水分；

2、盆中放入適量雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、味精，加入水調製成糊；

3、將香椿芽放入調好的蛋糊拌勻；

4、鍋中放油，燒至七成熱，將香椿芽逐個放入鍋中，炸至金黃時撈出；

5、將香椿芽再次放入油鍋，炸至焦酥；

6、鍋中放入適量花椒粉、香油，翻炒均勻即可。