用中筋粉油炸較好。
理由:中筋粉顏色乳白,介於高筋粉和低筋粉之間,體質半鬆散,一般中式點心都會用到,比如炸餅。
油炸麵粉的做法如下:
主料:麵粉500g,雞蛋5個。
配料:料酒1袋,白糖1袋,油適量,發酵粉少許。
做法:
1、雞蛋打散,將麵粉倒入盆中;
2、在碗中倒入白糖和料酒,攪拌使糖溶解;
3、將雞蛋與麵粉混合,倒入少量發酵粉;
4、將料酒倒入麵粉,邊倒邊攪拌麵粉;
5、用力揉麵團,用擀麵杖擀成圓形;
6、下刀切,切成菱形,中間切個口;
7、將一個角塞到孔裡面,然後就完成;
8、下鍋炸,炸至金黃撈出即可。