材料：五花肉1000克、蔥100克、冰糖100克、紹酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。
做法：
1、五花肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。
2、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。
3、取一隻砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
4、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
5、倒入紹酒，酒的高度淹沒過肉即可。
6、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛。
7、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。
8、加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
9、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可。
