主料：牛肉400g克，土豆1個，胡蘿蔔2根。
輔料：蔥，姜，蒜適量，大料適量，桂皮適量，小辣椒5個， 鹽，雞精，老抽，白糖。
土豆胡蘿蔔燒牛肉的做法步驟：
1、 牛肉切小塊，和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2分鐘。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝乾水分備用。
2、 胡蘿蔔切滾到，把土豆切成和胡蘿蔔塊相似。炒鍋中放入少許底油，把土豆和胡蘿蔔稍微炒至一下。
3、 炒鍋中再加適量的油，放入大料、桂皮、蔥薑蒜和小辣椒炒出香味。
4、 倒入焯好的牛肉翻炒均勻，放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉，大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35分鐘左右。等到鍋中的湯汁減少一半時，放入土豆和蘿蔔塊繼續煮。
5、 等鍋中的湯汁收濃，這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。出鍋前撒上點蔥花末和香菜末更香。
