胡蘿蔔和青菜是可以一起烹飪的：
胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能。青菜含維生素、礦物質、鈣等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力，以小白菜為例小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
綜合上述，青菜和胡蘿蔔屬於相差無幾的食材，可以一起食用。
