胡蘿蔔和豬肉能一起吃。胡蘿蔔的主要成分是β胡蘿蔔素，這是一種脂溶性維生素，無法被人體直接消化吸收，與豬肉搭配食用，可以促進β-胡蘿蔔素在人體內被更好的消化吸收，此外，胡蘿蔔與豬肉搭配，還可養肝明目，益氣補中，常食可強健身體。
胡蘿蔔和豬肉起吃的好處：
1、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，且胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，豬肉富含油脂，兩者搭配食用，能讓胡蘿蔔素更好的被人體吸收，起到保護視力的作用。
2、胡蘿蔔中含有多種營養成分，其中胡蘿蔔素含量較高，胡蘿蔔素進入人體後，在腸和肝臟中轉化成維生素A，是膳食中維生素A的重要來源，搭配同樣富含維生素A豐富的豬肉一起食用，能更好的補充身體所需的營養元素。
3、胡蘿蔔中富含碳水化合物，脂肪，揮發油，胡蘿蔔素，多種維生素，花青素及鈣，鐵等營養成分。豬肉中富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及鈣，磷，鐵等營養成分，二者所含的營養成分不相沖突，搭配食用，能保證人體攝入的營養成分充足。
