驢肉與山藥和胡蘿蔔沒有相剋關係，可以一起吃。
驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩，止風狂之功效。現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。
胡蘿蔔是一種質脆味美，營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣，健胃消食，壯元陽，安五臟，治療消化不良，對久痢，咳嗽，夜盲症等有較好療效。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉，肺虛咳嗽。
胡蘿蔔與山藥都可與驢肉同食，不能與驢肉同食的是黃花菜，姜，栗子，狗肉，槐花 ，豬肉 ，金針菇，會引起腹瀉。
