吃鴨肝有什麼好處和壞處

一、好處

從營養價值看，鴨肝等動物肝臟含有豐富的容易吸收的鐵質，是一種很好的補血食品；鴨肝含有大量的維生素A，可防治因缺乏維生素A造成的夜盲症；鴨肝還含有維生素B1和維生素B2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力；

二、壞處

肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入有毒物質；肝臟中含膽固醇也較高，對身體膽固醇指標偏高者不宜多吃。