黃花菜湯的做法

準備材料：黃花菜、瘦肉、雞蛋、調料；

步驟：

鍋燒開水；新鮮黃花菜在開水裡浸泡3-5分鐘，直到少許花蕾開花為止；撈出新鮮黃花菜，瀝乾水分；鍋內加入少許油，焯過的新鮮黃花菜略炒，加水；小煮會後，把準備好的雞蛋打入鍋中，攪拌至蛋分開，放少鹽，雞精；加入瘦肉；再次沸騰後即可出鍋。