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黃花菜怎麼做湯
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黃花菜性甘味涼,其味如蔥,可以採用炒、燉和涼拌等方法來食用,以下介紹黃花菜燉肉的做法:
材料
為幹黃花菜200克,
豬肉
300克,香菇200克,
香油
、料酒、食鹽、高湯、澱粉各適量。
將黃花菜洗淨,放入沸水中氽過,再放冷水中浸泡1小時至2小時,擠去水分,備用;香菇泡發,擠去水分,切絲,備用;豬瘦肉切絲,用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿,備用;砂鍋中放清湯1000毫升,置中火上煮沸,撒入少許鹽末;放入豬肉沸滾,撇去油末,放入香菇,再沸滾3分鐘後加入黃花菜,淋上麻油即可。
標籤:
黃花菜
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