蒜蓉粉絲蒸乾貝做法如下：
材料：扇貝、綠豆粉絲、蒜籽、輔料油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水。
步驟如下：
1、將粉絲泡於清水30分鐘左右，將扇貝的殼認真刷洗；
2、用小刀將扇貝肉與殼分離，沖洗扇貝肉；
3、瀝乾後加少許酒略醃，粉絲變軟後嶗起瀝乾水；
4、將粉絲剪短至約5到10釐米長；
5、剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上，再將將扇貝肉擺放在粉絲上；
6、將蒜籽去皮切成細碎顆粒，在鍋內倒入油；
7、將蒜籽倒入鍋內爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦；
8、再加入少許鹽調味拌勻可關火，將油澆在扇貝粉絲上；
9、將扇貝碟移入蒸架上，用大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關火移出，再撒上蔥花；
10、調好的汁水淋上粉絲扇貝上即可。
