材料：
麵粉、雞蛋、蝦仁、西葫蘆、水、鹽、油、雞精、胡椒粉。
做法：
1、和麵餃子粉里加一個雞蛋， 再加適量的水，和勻，慢慢把散面揉成麵糰，等待20分鐘。之後把麵糰揉光，分成兩個小麵糰備用。
2、和餡，蝦仁洗淨備用 取3個雞蛋打撒，加適量溫水在蛋液里加少量的鹽，調味。
3、鍋內放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒。
4、西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯後，再把西葫蘆攥幹 往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻。
5、將餳好的面搓成長條，揪成面劑，擀麵皮，包大餡水餃。
6、水開鍋後，用勺子順時間針劃圈，水還在轉圈時下入餃子，煮幾分鐘等待餃子熟了即可上桌。
