肉餡餃子肥肉和瘦肉的比利是多少

肉餡餃子的肥肉和瘦肉的比例沒有嚴格要求，可以根據個人喜好決定，也可以按照冬季四肥六瘦，夏季三肥七瘦的標準，包餃子的步驟為：

1、把一斤肉剁成肉茸；

2、將平時從菜場買來的捆成一小捆的韭菜洗三次，切成1釐米左右長度作為配菜；

3、把肉茸和配菜混合在一起，按一個方向攪拌，並加入2到4勺鹽，1勺味精、醬油、蒜末；

4、用買來的餃子皮把餡包好，用筷子蘸水用以粘合餃子皮；

5、將包好的餃子放入鍋中煮至餃子漂於水面即可食用。