1、紅薯粉備用；
2、紅薯粉掰成手指長小段，鍋中放水改過紅薯粉煮滾後開小火煮至於無心；
3、撈出用水沖洗瀝乾水備用；
4、雞肉剁塊；
5、蔥芹菜切段，薑切片，蒜蓉拍碎；
6、鍋裡放入少許油放入八角與桂皮炒香，倒入雞肉翻炒；
7、雞肉翻炒出油後，放入適量的鹽、幹辣椒翻炒均勻；
8、倒入老抽、料酒，放入冰糖；
9、放入適量的改過雞肉為宜；
10、大火燒滾後，改中小火悶30-40分鐘（時間長短取決於雞肉的老與嫩，試吃下比較拿的準火候）；
11、湯汁剩下一半時候，將煮好的粉條再用冷水沖洗一次倒入鍋中煮滾，小火燜2分鐘；
12、倒入適量的雞精，倒入芹菜與蔥大蒜試味，適量新增鹽即可。
