泡菜發酵原理是：發酵液中的酵母菌，乳酸菌，醋酸菌，青黴菌等各種菌種的發酵作用下形成。泡菜的製作主要靠乳酸菌的發酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一類非致病性細菌，在其發酵過程及產物中不形成任何毒素或毒性產物。
泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝（禮服）等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴裡咀嚼。在泡茶之後，茶飲才真正實現了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。茶相關經典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。”
