乳酪蛋糕的做法：
一、準備：乳酪500克，雞蛋3個，消化餅乾1包，玉米澱粉20克，色拉油少許，細砂糖50克，淡奶油380克，水適量。
二、做法步驟：
1、消化餅乾搗碎備用；
2、蛋糕模內部刷一層薄薄的色拉油，然後撒一層玉米澱粉，倒掉多餘的乾粉，模具防粘處理完成；
3、搗碎的消化餅乾加兩大勺水拌勻；
4、拌好的餅乾鋪入模具底部，用勺子壓實，看水量是否合適，勺子翻過來，餅乾碎不沾勺子即可；
5、乳酪放室溫軟化，加50克細砂糖，隔熱水攪打順滑；
6、加一個全蛋，攪拌均勻，再加一個全蛋，攪拌均勻，加入最後一個全蛋，攪拌均勻；
7、篩入15克玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻；
8、直接加入淡奶油，翻拌均勻；
9、將乳酪糊倒入模具中，烤箱預熱150度，烤箱最下層放烤盤，烤盤中倒滿水，然後在烤盤上放烤網，將蛋糕放烤網上烤70分鐘即可。
