砂鍋燉吊子的具體做法：
1、材料：熟豬肚400克、熟豬肺、熟豬肝、熟豬心、熟肥腸、油豆腐、水玉蘭片、水口蘑、水海米、熟大油、香油10克、鹽、味精、料酒、蔥、薑絲、香菜段、蔥段、蒜瓣、姜塊、醬油25克、米醋50克、桂皮、大料、胡椒粉、奶湯；
2、將熟豬心、肝、肺均切成大薄片，肥腸切成小段，玉蘭片、口蘑均切成小片；
3、把熟大油放入炒勺內燒至5成熱時，將蔥段、蒜瓣、姜塊投入煽出香味；
4、放湯，再把油豆腐放入，隨之再將鹽、味精、奶湯、米醋、醬油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，調好味；
5、湯開後倒入沙鍋，用文火燉30分鐘，然後將蔥、姜揀出，撒上蔥、薑絲、香菜段，淋入香油即成。
