炒菜辣椒放多了怎麼辦

1、加原材料。

可以再多加些原材料，用更多的原材料中和多餘的辣椒。同時可以往菜里加適量的醋，稍煮一下，辣味可以得到緩解。

2、打入雞蛋。

打入一兩個雞蛋炒至六七分熟後再與菜放到一起同炒，新加入的雞蛋分擔了部分辣味，可減輕原材料的辣味。

3、更換菜品。

如果是單炒辣椒，由於辣椒味太濃，烹製時要將辣椒切成丁，先用植物油鹽煸熟，再倒入一個鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。