人造肉：是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆，小麥蛋白為原料，通過加熱，擠壓，膨化等工藝過程製成。
其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感，結構，色澤，韌性均與動物肉近似。
特點：
1、 色澤潔白，清香低脂。風味獨特，可直接相應加工料理，使菜餚風味更加逼真。
2、 口感細膩，彈性極佳，老少均可食用。
3、 富含絲狀膳食纖維組織，可幫助消化，腸胃道代謝好。
4、 纖維組織，覆水快速，約5分鐘，吸水倍數高，可拆絲加工。
5、 主要原料為非轉基因，有機花生蛋白粉。
6、 吸油性佳，可使料理產品口感無油膩地，更清爽。
7、蛋白含量高，是肉，蛋，魚類的2到5倍。
8、脹氣因子少，長期食用不會對腸胃及腎臟產生不適影響。咀嚼性好，肉感更強。
