拔絲土豆做法

拔絲土豆具體制作方法如下。

1、土豆去皮，斜刀切成菱形塊，泡在涼水中。

2、洗去多餘澱粉，瀝乾水分，撒鹽，靜置兩分鐘。

3、向土豆塊中撒入幹澱粉，抓勻。

4、燒一鍋油，油溫7成，下入土豆，炸製表面金黃撈出。

5、鍋留底油，加入白糖、水炒成糖漿。

6、下入炸好的土豆、翻炒均勻，撒入番茄、奇異果碎拌勻。

7、裝盤，即可食用。

拔絲土豆屬於魯菜系，是一道色香味俱全的漢族名菜，拔絲土豆的主要食材為土豆、白糖，口味甜，拔絲土豆具有益氣調中、緩急止痛、通利大便的功效。