自制蛋糕放發酵粉。因為在製作蛋糕裡時加入泡打粉可以是麵糰膨脹，獲得更好的蓬鬆口感。而在家裡製作蛋糕，為的就是能夠安全健康的食用。據說，蛋糕的製作中一般都會用到泡打粉，因為商用配方一般一次性做的量比較多，為了減少蛋糕發不起的概率，造成一爐都浪費了，一般會新增泡打粉。
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
