米餅怎麼才做的好吃

好吃米餅的的做法：

1、大米淘淨水泡一至兩小時，控幹，磨成非常細緻的米粉；

2、取1/3量米粉與糖混合，衝入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右；

3、將粉漿與其餘米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮乳酪樣稠度，壓實；

4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發酵好的粉漿中拌勻；

5、平鍋抹少許油中火加熱並中放一小碟溫水，將調好的粉漿用勺舀入加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。