為什麼自己做的麵包不蓬鬆

可能是未注意以下幾點：

1、做麵包必須要用高筋麵粉；

2、新增材料時必須先加液體再放固體；

3、鹽不能和酵母放在一起；

4、材料配置一定要符合比例；

5、發酵的時候不要打開蓋子；

6、檢查酵母的活性，沒有活性的酵母不能發酵；

7、在步驟材料都對的情況下，也有可能是機器故障。