很多朋友們喜歡專研一些小菜的做法,麻辣黃瓜就是一道美味又健康的小吃哦。
黃瓜洗淨,切成適合的條狀。
把黃瓜盛到乾淨的盆子裡,撒上精鹽,醃漬1小時。醃製的時候可以給黃瓜上面壓上重物,更利於水平醃出。
準備芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
黃瓜醃製至明顯變蔫,把醃出的水倒掉,簡單用水衝一衝,去掉鹹味
白芝麻仁用小火焙香備用
花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香備用
加入小火焙香的芝麻、辣椒等
鍋內倒入稍許油,燒熱,倒入黃瓜上
用醋、糖、鹽、蒜末、辣椒油勾兌成調汁
澆上調汁,攪拌好即可
充分攪拌均勻後放入保鮮碗中,放冰箱冷藏一夜,味道更好