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高分求樂山翹腳牛肉做法
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樂山翹腳牛肉做法:
材料
:牛肉、蓽撥、白芷、三奈、八角、香皮、香草、
茴香
、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘鬆、香葉、草寇。
步驟:
牛肉切塊,鍋裡水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨;牛肉入鍋加開水,沒過牛肉2寸,加桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒,中火煮1小時;另取炒鍋加入少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘;把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時,其間翻幾次嘗味,酌情新增醬油、冰糖;到汁濃肉爛關掉火即成。
標籤:
翹腳
樂山
牛肉
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