鹹菜絲怎麼炒好吃

1、鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水，鹹菜疙瘩洗淨擦成絲,

2、把蒜末、乾紅辣椒、蔥切好備齊；

3、關火後，放入香油，芝麻，香醋，蔥白絲（喜歡吃辣椒或者香菜的也可以放），攪拌均勻即可。

4、沒有什麼技術含量，主要是湯汁一定要熬出味道來，再就是水疙瘩一定要把水分瀝乾，不然拌出來的鹹菜太水了，就沒有味道了。