蔥燒蹄筋的做法

原料：牛蹄筋、大蔥、蒜、姜、料酒、雞湯、澱粉。

做法：

1、將發制好的牛蹄筋改成長條，下入燒至六成熟的油鍋中過油後倒出；

2、鍋內加底油燒熱，下入大蔥段炸呈金黃色撈出，用蒜片、薑絲熗鍋，烹料酒、添雞湯、調味品燒開，撈出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋燒製；

3、待蹄筋軟時用水澱粉勾芡，淋雞油出鍋裝盤，將炸好的大蔥段圍四周即可。