葡萄酒也是越陳釀越好嗎

葡萄酒不是陳釀越久越好，葡萄酒要看葡萄的生長年份，當年的氣候，環境，主要是降水、日照、氣溫等影響葡萄的糖度、成熟度等條件，好葡萄要用好工藝、好裝置、還有好的釀酒師。好年份的葡萄用適於陳年的工藝釀製的好酒才適合陳放，但也不是越久越好，葡萄酒是有生命的，要在酒成熟時飲用，儲存條件也影響酒的成熟快慢。總之葡萄酒要看酒在裝瓶前的表現及釀酒師的認知是否適於陳年。