>
一,材料:
1、主料:黃豆2斤。
2、調料:姜半斤、剁椒半斤、鹽適量。
二,做法:
1、將黃豆洗淨,在水中泡一天;
2、將黃豆煮熟,水和豆的比例控制在二比一即可;
3、將煮豆的水逼出,放少許鹽儲存在冰箱裡;
4、將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡,在溫暖的地方發酵一週左右,發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可;
5、將生薑切成末;
6、將煮豆水倒入發酵好的黃豆裡,將生薑末、鹽、剁椒入豆子拌勻即可。
圖文推薦