怎樣讓菜去辣味兒

1、如果是炒菜去辣，可以加入適當的糖，不能太多，防止破壞菜本來的味道，並且可以加入少許醋來改善味道；

2、如果是燉菜去辣，可以加少許糖和清水，適當減少菜的辣味，並且需要加入少許調味料，防止菜的味道變淡；

3、如果是素菜需要去辣，可以加入適量的白醋，但是不要過多影響味道；

4、如果是肉菜需要去辣可以取出辣椒，加水煮後補加調味料實用。