怎樣可以減少辣椒中的辣味

方法如下：

1、白酒：高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素，從舌頭上濃度降低。在吃辣椒的時候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。

2、醋去辣味：辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，可放點醋，因為醋中的醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。

3、生蔥去辣：蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段，將蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉，焯至蔥葉變色即撈出，瀝乾水後加鹽調味便可。