做法;
1、蔥油蠶豆：準備二斤蠶豆，兩根蔥，油，少量糖，適量水，適量鹽，適量味精等食材，蠶豆剝殼取豆，蔥切碎，鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香，倒入蠶豆輕推，一次性加入水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘左右，開蓋炒勻，蠶豆已軟，收汁水加味精調味，撒上剩餘的蔥花，關火盛出即成；
2、蠶豆炒香腸：準備新鮮蠶豆，香腸，適量蒜末，適量鹽，水，油，適量雞精，蠶豆剝殼取豆，加鹽焯水，焯水的時間三分鐘左右，起熱油鍋，將蒜末炒出香味，下香腸，炒至微微卷起，再倒入蠶豆，翻炒片刻，加少許鹽和雞精，關火盛出即可。
