伊麵怎麼煮又好吃且有彈性

伊麵的做法：

1、麵餅放滾水中焯熟，瀝乾待用；

2、上湯煮滾，放入麵條炆至幹，拌入韭黃；

3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食；

4、而且 麵條炆幹後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。