想要炸面魚又軟又好吃，需要控制好油溫，這是炸面魚的關鍵。油溫不可以高，也不可以低，要控制在7成熱左右，這時把面魚放進油鍋裡面炸，炸至兩面金黃就可以撈出。這樣做出來的面魚是外脆裡軟非常好吃的，而且還有嚼勁，涼了也不會硬。
炸面魚時需要注意，油溫一定要控制好，這樣炸出來的面魚才會又軟又好吃的。放面魚炸制的時候，可以在油鍋中放一小塊麵糰測試一下，如果放進去的麵糰可以漂浮起來，那這時是最佳的油溫狀態，可以把面魚陸陸續續放入油鍋中進行炸制，炸出來的面魚其外觀和口感都是非常好的。
生活中，炸面魚操作起來比較的簡單，而且做出來的面魚也是非常好吃的，酥脆鬆軟有嚼勁，越嚼越香。如果油溫控制比較好，炸出來的面魚放涼後照樣酥脆鬆軟不發硬，所以炸面魚時油溫也是關鍵因素。
