煮大鍋面生面怎麼煮才好吃

1、煮麵條時，可在鍋中加少許食鹽，一般每五百毫升水加鹽十五克，這樣煮出的麵條就不易糊爛；

2、煮麵條時，如果在水中加一湯匙油，麵條就不會粘連，而且還可以防止麵湯起泡沫、溢位鍋；

3、煮切面時，在下面條的同時適量的醋，這樣不僅可消除麵條的鹼味，而且還可使麵條變得白些；

4、煮掛麵時，不要等水完全開了再下掛麵，不然會出現外熟裡生、易斷且粘連的現象。最好是在鍋

中的水剛冒氣泡時就下掛麵，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等到水開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即

可出鍋。這樣煮出的掛麵，不但熟得快，而且易粘連。