開洋餛飩為什麼叫開洋

開洋餛飩的主要材料是開洋，即去皮晒乾後的海蝦，因此取名為開洋餛飩。

餛飩在兩廣與天津稱為雲吞，巴蜀稱為抄手，是華夏傳統食品。餛飩起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。