熱熗牛百葉的做法

原料：牛百葉，香菜梗，蒜片，京蔥絲。

輔料：食油，精鹽，味精，米醋，香油。

方法：

1、牛百葉洗淨，切成4釐米長，0.5釐米寬的長條，香菜去葉，切成4釐米長絲，京蔥切成4釐米長絲。

2、炒鍋加水燒開，放入牛百葉汆水，撈出控開。

3、炒鍋置旺火，倒入食油，下蒜片，京蔥絲煸香菜梗煸香後，倒入牛百葉，加鹽，味精，米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起鍋裝盆。

特點：色澤潔白，翠綠，交相輝映，香嫩爽口。