原料：蛋殼 1個、糯米醋50毫升、黃豆200克、水1800毫升。
具體步驟如下：
1、 將ㄧ個蛋殼洗淨、煮過、晾乾，重量約5g，泡50毫升糯米醋，常溫泡四天後過濾備用；
2、 黃豆200克，洗乾淨後加600毫升水浸泡，至少泡十二小時後洗淨瀝乾；
3、 將黃豆加水打成豆漿，打豆漿需要新增800毫升水，煮豆漿需要新增水400毫升，用小火煮沸後再煮十分鐘，然後過濾；
4、 將過濾後的豆漿煮到七十攝氏度，將步驟1中的蛋殼醋加入稍微攪拌均勻，靜置五分鐘；
5、 將上述結塊的豆漿放入紗布中，放在濾網內用重物壓半小時；
6、 開啟紗布，取出已經凝固的豆腐，放入冷水中浸泡儲存即可。
