材料：花生米、芹菜、八角、蔥段、鹽、味精、食用油、胡蘿蔔、香油。
做法步驟：
1、花生米用溫水泡一個小時，也可以頭一天晚上泡好；
2、泡好的花生米倒入鍋中加入八角、蔥段煮，再加入兩克鹽；
3、煮好後盛入容器中泡一個小時，讓花生吸飽水分；
4、胡蘿蔔切丁，芹菜切段，把切好的芹菜和胡蘿蔔倒入鍋中；
5、焯熟後撈出；
6、摘下的芹菜葉洗淨後倒入鍋中中；
7、加入一點食用油提高菜葉的亮度，焯好後撈出，用涼水沖涼，把水分擠幹切段放入盤中備用；
8、把芹菜段和胡蘿蔔塊倒入花生米中，加入鹽和味素；
9、倒入香油攪拌均勻，然後盛入容器即可。
