海蔘煲湯：
主料：海蔘20克、鮑魚20克。
步驟：
1、將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4至5小時即可使用；
2、鮑魚用小刀從邊緣插入將內臟取出清洗乾淨，表面也用刷子刷洗過；
3、瘦肉洗淨剁碎，再加調料鹽攪拌；
4、用坡刀將海蔘切成一字條，把大蔥洗淨切成3釐米的段；
5、將油放入鍋中燒熱，投入蔥、姜，待出蔥香味後加入瘦肉海蔘鮑魚，快速翻炒後，盛進陶瓷煲里加入開水200毫升，小火煨30分鐘；
6、把燉好的鮑魚海蔘湯加食鹽調味即可食用。
