30斤鮮魚做臘魚該放多少鹽

要放的鹽是大約魚重的15%，30斤魚的話，就放差不多4-5斤鹽。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位