餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末，可以根據自己的喜好來決定。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司捲簾。
材料的處理：
1、壽司飯：把米飯煮熟，稍微軟一些，放進適量白醋，用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒。
2、雞蛋：打散後放入適量鹽攪拌均勻，用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。
3、蟹足棒：清晰切條即可。
4、香菇：洗淨去菇柄，切成條，用少量水煮，放入適量醬油和白糖，煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5、 胡蘿蔔和黃瓜：生的去皮、切成條即可。
