１、韭菜洗淨切成長段。
２、鍋中熱油爆香蒜、薑絲，把韭菜倒入鍋中翻炒。
３、炒至韭菜斷生，加入適量鹽、適量雞精。
４、加入適量生抽翻拌均勻即可。
韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，在中醫裡，有人把韭菜稱為洗腸草。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
韭菜的主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每１００克韭菜含1.５克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
