帶魚怎麼炸

用料：帶魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。

做法：

1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。

2、切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。

3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）。

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。而後擺盤即可。