怎樣油炸帶魚段

將帶魚提前開化，腹中的五臟去除乾淨,將蔥切成蔥段，放在洗好的帶魚中，再放適量的鹽、料酒、生抽,醃製好後將帶魚段蘸乾麵粉下油鍋,炸制金黃色後撈出裝盤即可。帶魚為暖水性中下層迴游魚類，棲息於水深60-100m泥質海底，主食毛蝦、烏賊及各種魚類，白天沉至深處，夜間上浮表層。