怎麼做紅蘿蔔炒蝦仁

1、準備食材：鮮蝦、西芹、胡蘿蔔、雞蛋、油、澱粉、鹽、料酒。

2、蝦去殼、去蝦線，放入料酒、蛋清、鹽和澱粉拌勻醃製15分鐘。

3、西芹、胡蘿蔔洗淨切菱形片，焯燙30秒撈出瀝水備用。

4、倒入蝦仁焯燙至顏色變紅後撈出。

5、鍋熱倒油燒至七成熱，倒入西芹和胡蘿蔔，大火翻炒1分鐘。

6、放入蝦仁翻炒均勻，加入鹽調味，再淋水澱粉勾薄芡即可。