1、準備食材：炒麵一盤、小青菜8顆、火腿腸兩個、雞蛋一顆、小米椒三個、辣椒粉一勺、生抽兩勺、鹽小半勺、雞精小半勺。
2、小青菜、小米椒和蔥洗淨，雞蛋打散備用。
3、將火腿腸切片，小米椒切段，蔥切段備用。
4、鍋中放油倒入雞蛋，然後攪散盛出備用。
5、倒入小青菜翻炒三十秒，再倒入小米椒、火腿腸繼續翻炒三十秒。
6、倒入炒麵翻炒，加入生抽、鹽雞精、辣椒粉繼續翻炒。
7、最後撒上蔥花出鍋即可。
炒麵：
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。
