一、塘鯴魚養生粥。
1、準備食材：大米、塘鯴魚、姜、小蔥、香菜、醬油、料酒、鹽、花生油。
2、用冷水浸泡大米2小時，讓米粒膨脹開，大火煮，水開後關小火，不停攪拌慢慢熬。
3、塘鯴魚洗淨切塊，用醬油、料酒、鹽、薑片、花生油醃製二十分鐘。
4、白粥煮的稍微黏稠有米油時，即可下塘鯴魚。
5、繼續煮沸兩分鐘攪拌一下，防粘鍋，小火燜煮15分鐘，撒蔥花和香菜即可出鍋。
二、沙姜蒸塘鯴魚。
1、準備食材：塘鯴魚500克、沙姜50克、洋蔥50克、大蒜5克、豆瓣醬5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。
2、塘鯴魚宰殺後清洗乾淨。
3、用刀在魚背部每隔兩釐米切開，不要切斷。
4、切好的魚擺放在盤中，加入薑絲和料酒。
5、鍋中熱油爆香沙姜、洋蔥、大蒜碎，加入豆瓣醬、生抽。
6、炒好的醬料平鋪在魚身上。
7、把魚放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘至魚熟透即可。
三、塘鯴魚煲蘿蔔乾。
1、準備食材：魚條、薑絲適量、鹽適量、蘿蔔乾適量、蔥適量、油適量。
2、魚、蘿蔔乾、姜加適量水下鍋煮（水不宜太多，接近沒過材料即可）。
3、水剩下不到一半時加入調味品，再加入油。
4、灑上蔥段即可。
