用料：花椒10克、菜籽油1碗。
2、菜籽油倒入鍋中，中火燒至冒煙，用筷子插入油中，冒小泡泡後轉小火，晾兩分鐘。
3、將花椒倒入油中，花椒剛入油鍋會呈沸騰狀，等平息下來，炸兩分鐘關火，利用餘溫慢慢熬。
4、等油溫徹底涼了下來，便用一個乾淨無水的容器裝起來，蓋緊，放置陰涼處儲存。
花椒：
花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖幹上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其餘無或散生肉眼可見的油點，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生於側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；4-5月開花，8-9月或10月結果。
