用料：麵包粉３００克、耐高糖酵母４克、煉奶６０克、蛋液３０克、黃油２５克、細砂糖３６克、鹽４克、牛奶１４２克、水１３克。
1、先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入２１０克麵粉，和成麵糰即可，可以用手揉，也可以用麵包機揉幾分鐘。蓋上保鮮膜，在室溫下發酵３倍大。
2、將發酵好的中種撕成小塊放入麵包桶，倒入水、煉奶、蛋液、糖和鹽。
3、再倒入９０克麵粉，將麵包桶放入麵包機裡，蓋上面包桶的蓋子，防止和麵時麵粉飛濺出來，選擇和麵程式１０分鐘。
4、第一次和麵結束後，加入切成小塊的黃油。
5、選擇和麵１６分鐘，和至完全階段（手套膜），蓋上蓋子，發酵３０分鐘（不同型號的麵包機揉麵時間會有所不同）。
6、將麵糰取出分成４等份，滾圓，鬆馳１５分鐘。
7、擀成橢圓形，有氣泡的話就捏破它。
8、捲起，蓋上保鮮膜鬆馳１５分鐘。
9、向下壓一下，擀成長舌形。
10、再捲起。
11、放進麵包桶裡，選擇發酵檔６０分鐘。
12、發酵好的麵包胚有七八分滿了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。選擇烘烤，時間３５分鐘。
13、烘烤結束，將麵包倒出來，晾涼後裝入保鮮袋裡室溫儲存。
